رژیم غذایی چگونه در فرآیند ایجاد التهاب تاثیرگذار است؟

به گزارش دیاپرس، التهاب معمولاً به‌عنوان نتیجه‌ای از آسیب یا بیماری شناخته می‌شود، اما رژیم غذایی نیز نقش مهمی در التهاب مزمن دارد.

غذاهایی که می‌خوریم می‌توانند بر نوع باکتری‌های روده و محصولات شیمیایی آن‌ها تأثیر بگذارند. برخی غذاها باعث رشد باکتری‌هایی می‌شوند که التهاب را افزایش می‌دهند، در حالی که دیگر غذاها التهاب را کاهش می‌دهند. بنابراین، شناخت غذاهای ضد التهابی و آن‌هایی که التهاب را تشدید می‌کنند، اهمیت دارد.

غذاهایی که التهاب را کاهش می‌دهند

1. میوه‌ها و سبزیجات: این‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که ویژگی‌های ضد التهابی دارند. از جمله پیاز، زردچوبه، انگور قرمز، گیلاس، آلو و سبزیجات برگ‌دار تیره.
2. آجیل و دانه‌ها: مصرف آن‌ها با کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت همراه است.
3. روغن‌های سالم و ماهی‌های چرب: روغن زیتون، روغن بذر کتان و ماهی‌های چرب مانند سالمون دارای اسیدهای چرب امگا-3 هستند که التهاب را کاهش می‌دهند.
4. قهوه، کاکائو و چای سبز: این‌ها نیز حاوی پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به کاهش التهاب کمک می‌کنند.

غذاهایی که التهاب را افزایش می‌دهند

• نوشابه‌های شیرین
• کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده (مانند نان سفید و پاستا)
• گوشت قرمز و فرآوری‌شده
• غذاهای فرآوری‌شده، مانند بستنی‌های حاوی امولسیفایرها

برای کاهش التهاب، به‌جای تمرکز بر غذاهای فردی، بهتر است به یک رژیم غذایی کلی سالم توجه کنید که شامل میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، غلات کامل، ماهی و روغن‌های سالم باشد و مصرف قندهای ساده، نوشیدنی‌های شیرین و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را محدود کند. / دانشگاه هاروارد