خبر خوب از طرح غنی سازی نان با ویتامین دی/ کمترین سبوس مربوط به کدام نان است؟
پردیس زارع پور
1402-12-21
20
به گزارش دیاپرس، معاون وزیر بهداشت و رئیس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه میزان مصرف نان در کشور ما ۳۷ درصد بیشتر از کشورهای منطقه است، افزود: هر ایرانی به صورت میانگین ۳۰۰ گرم نان در روز مصرف می‌کند که می‌تواند بستر مناسب برای تامین انرژی، پروتئین، املاح و ویتامین‌ها باشد.
دکتر محمدی گفت: نانی که از آرد کامل به روش بهداشتی زیر نظر مسئولان فنی مورد تایید وزارت بهداشت باشد، نان سالمی است اما قطعاً نان کامل نیست؛ چرا که باید شاخص‌هایی از جمله آهن، کلسیم، روی، فسفر و گروه ویتامین‌های ب را داشته باشد تا نان کامل محسوب شود.
وی افزود: در حال حاضر آرد ۱۲ تا ۲۸ درصد سبوس گیری می شود و کمترین سبوسگیری مربوط به نان سنگک است. ۳۷۰ تولیدکننده آرد در کشور داریم که ۲۵ درصد از آنها، آرد کامل را تولید می‌کنند.
وی در پایان با اشاره به اجرای غنی سازی لبنیات با ویتامین D گفت: غنی سازی آرد با اسید فولیک از مدت‌ها پیش اجرایی شده و در ارتقای سلامت جامعه موثر بوده است؛ با توجه به اینکه مصرف نان جامعه هدف بزرگ تری را دارد، طرح غنی‌سازی نان با ویتامین دی در مراحل نهایی است و به زودی آغاز می شود./ وزارت بهداشت
