مصرف ناکافی لبنیات در کشور/ کاهش قد ناشی از آن
پردیس زارع پور
1402-11-08
60
مصرف لبنیات به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا، مواد معدنی و ویتامین D اهمیت دارد و مصرف به کافی آن، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، کاهش سرطان روده بزرگ و دیابت نوع 2 را کاهش دهد. ﺷﻴﺮ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩﻫﺎی لبنی ﻣﻬﻢ ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺗـأﻣﻴﻦ ﻛﻠﺴـﻴﻢ است ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ برای ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺖ ﻭ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮان‌ها، ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﺗﻮﺻﻴﻪ میﺷﻮﺩ. مصرف لبنیات به میزان روزانه ۲۵۰ گرم می‌تواند جزو سبد غذایی مطلوب برای جامعه ایرانی باشد و مصرف کمتر از مقدار پیشنهادی آن، ممکن است منجر به کاهش ارتفاع قد در نسل جدید شود.
بین چربی اشباع موجود در شیر و لبنیات با سکته‌های قلبی و مغزی و بیماری‌های قلبی، ارتباطی وجود ندارد. اما باید توجه داشت که افراد باید لبنیات کم چرب ( ۱.۵ درصد و کمتر) مصرف کنند.
در دهه اخیر مصرف لبنیات در خانوارهای ایرانی روند کاهشی داشته است و به حدود ۱۶۰ گرم در روز رسیده است که با میزان پیشنهادی در سبد غذایی مطلوب برای جامعه ایرانی، مبنی بر مصرف روزانه ۲۵۰ گرم لبنیات فاصله زیادی دارد.
مصرف ناکافی لبنیات در کشور
مطابق جدیدترین آمار مرکز آمار ایران، مصرف شیر در افراد ۱۵ سال و بیشتر در سال ۱۳۹۶ به طور متوسط ۳.۶۶ لیوان در هفته بوده و در سال ۱۳۹۹ به ۲.۸ لیوان کاهش یافته است.همچنین مصرف ماست نیز با کاهش مصرف به نصف رسیده است. این کاهش مصرف لبنیات ممکن است هزینه‌های سنگینی بر نظام سلامت ایران بیاورد. / دانشگاه علوم پزشکی ایران
نویسنده: دکتر سید محمد طباطبایی، معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران
