گلوتن؛ پروتئینی در غلات و نقش آن در دیابت/ دیابتی ها گلوتن مصرف بکنند یا خیر؟
پردیس زارع پور
1402-11-16
20125
گلوتن پروتئینی است که به طور طبیعی در برخی از دانه‌ها مانند گندم و جو یافت می‌شود. این پروتئین مواد غذایی را به هم می‌چسباند. سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که در اثر مصرف گلوتن به وجود می‌آید. این بیماری به بافت روده آسیب می‌زند و منجر به مشکلات جدی در جذب مواد غذایی می‌شود. رژیم غذایی بدون گلوتن یا با گلوتن محدود ممکن است به دلیل کاهش مصرف غلات کامل، مشکلاتی برای بدن نیز به وجود آورد.
به گزارش دیاپرس، یک مطالعه مروری برای بررسی تاثیر رژیم غذایی بدون گلوتن یا با گلوتن کاهش‌یافته در پیشگیری اولیه از بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی در جمعیت عمومی، انجام شد.
در یافته‌های این مطالعه، هیچ ارتباطی بین مصرف گلوتن و مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی‌عروقی دیده نشد. همچنین نتایج این مطالعه، بیانگر این بود که مصرف کمتر گلوتن ممکن است با افزایش اندکی در خطر ابتلا به دیابت نوع 2 که یک عامل خطر عمده قلبی عروقی است، مرتبط باشد.
با توجه به یافته‌های محدود این مطالعه، هیچ توصیه‌ای را نمی‌توان ارائه داد. / کتابخانه کاکرین
