مقدمه چاقی ناشی از تعاملات پیچیده بین عوامل ژنتیکی و سبک زندگی است. مصرف رژیم های غذایی پرچرب یکی از عوامل اصلی مستعد افزایش چربی در نظر گرفته شده است(1-3) با این حال، نقش چربی رژیم غذایی بر بیماری زایی چاقی نامشخص است. روغن حاوی بیش از 230 ترکیب شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی مانند ویتامین Eمی‌باشد (4). با توجه به اثرات مفید روغن زیتون بر کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی(5-8) و همچنین ارتباط […]
یک متخصص تغذیه ورزشی درباره غذاهایی که قند خون را افزایش می‌دهند، گفت: اگر در معرض خطر ابتلا به نوع ۲ هستید، بدترین چیز یک صبحانه سرشار از چربی اشباع یا قند بالا است. ما می خواهیم از یک صبحانه کامل و متعادل برای افراد دیابتی اطمینان حاصل کنیم. مهم‌ترین مواردی که باید از آن اجتناب کنید، سرخ کردنی‌هایی است که دارای چربی اشباع بالایی هستند و اغلب در روغن‌های زیادی سرخ می‌شوند و همچنین […]
متخصص تغذیه دانشکده تغذیه شهید بهشتی گفت: رژیم کتوژنیک برای فردی تجویز میشود که قبلا با رژیم مقداری کاهش وزن را تجربه کرده است اما در حال حاضر با رژیم های معمولی نمی‌تواند وزن خود را کاهش دهد. به گزارش دیاپرس به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، دکتر گلبن سهراب، بیان کرد: رژیم کتوژنیک یک برنامه غذایی شامل 70 درصد چربی ، 20 درصد پروتئین و 10 درصد کربوهیدرات است. به […]
یک پژوهش، با تمرکز بر الگوهای مواد مغذی و تأثیر آنها بر خطر بروز دیابت نوع 2، الگوهای رژیم غذایی را برای تشخیص تأثیر آنها بر ابتلا به دیابت نوع 2 تجزیه و تحلیل کردند. به گزارش دیاپرس، سه الگوی اصلی مواد مغذی که با مصرف زیاد فیبر، ویتامینهای A، B2، و C، پروتئین گیاهی، کلسیم و پتاسیم همراه بود، ارتباط معکوس قابل توجهی با خطر دیابت نوع 2 نشان داد. این یافته بر پتانسیل […]
فشار خون ضروری (Essential hypertension) یک وضعیت پزشکی رایج است که با افزایش فشار خون بدون اینکه فرد بیماری زمینه ای خاصی داشته باشد مشخص شده که شامل اکثریت انواع پرفشاری خون در جوامع محسوب میگردد. این وضعیت به عنوان یک عامل اصلی در ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی، از جمله بیماری عروق کرونر، نارسایی قلبی و سکته مغزی شناخته میشود. متاسفانه فشار خون بالا باعث مشکلات جدی برای سلامتی است. اما خوب است بدانیم که […]
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با ابراز اینکه مصرف فیبر در رژیم غذایی ایرانیان ناکافی است، اظهار کرد که کمبود این ماده می‌تواند عوارض جدی برای سلامت افراد ایجاد کند. احمد اسماعیل‌زاده تأکید داشت که توجه به افزایش مصرف فیبر از طریق نان سبوس‌دار در سفره مردم اهمیت دارد و وزارت بهداشت تلاش دارد تا آرد کامل و حاوی سبوس در کشور ترویج یابد. وی خاطر نشان کرد: اطلاعات به دست آمده نشان داد […]
آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در همکاری با سازمان جهانی بهداشت (WHO) و سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO) نتایج ارزیابی اثرات شیرین کننده غیر قندی آسپارتام را بر سلامت اعلام کرده است. بر این اساس آسپارتام احتمالاً برای انسان‌ها سرطان‌زاست، به این معنا که شواهدی وجود دارد که آسپارتام را با سرطان مرتبط میکند، اما این شواهد محدود هستند که نشان میدهد مصرف مقادیر بیش از حد مجاز آسپارتام احتمالا با سرطان کبد مرتبط […]
مصرف لبنیات به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا، مواد معدنی و ویتامین D اهمیت دارد و مصرف به کافی آن، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، کاهش سرطان روده بزرگ و دیابت نوع 2 را کاهش دهد. ﺷﻴﺮ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩﻫﺎی لبنی ﻣﻬﻢ ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺗـأﻣﻴﻦ ﻛﻠﺴـﻴﻢ است ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ برای ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺖ ﻭ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮان‌ها، ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﺗﻮﺻﻴﻪ میﺷﻮﺩ. مصرف لبنیات به میزان روزانه ۲۵۰ گرم می‌تواند جزو سبد غذایی مطلوب […]
به گزارش دیاپرس، دیابت نوع دو (T2DM) یک نگرانی قابل توجه برای سلامتی در سراسر جهان است و چاقی به عنوان یک عامل خطر اصلی آن می باشد. یک هورمون پپتیدی گوارشی به نام GLP-1 به عنوان یک بازیگر کلیدی در مدیریت چاقی و دیابت دیابت ظاهر شده است که بر عملکرد پانکراس، گلوکز خون، سیری و مصرف غذا تأثیر می گذارد. ترشح GLP-1 در T2DM کاهش می یابد و استراتژی های متمرکز بر ترشح […]
شیر شتر، یکی از متداول‌ترین روش‌های درمانی برای دیابت در خاورمیانه، از جمله امارات متحده عربی است؛ چراکه تحقیقات نشان میدهد شیر شتر، تأثیر مفید قابل توجهی بر تغذیه و سلامت انسان دارد. در حال حاضر این نوع شیر، پنجمین منبع شیر در بازار جهانی است که سالانه حدود 3200 میلیون لیتر تولید میشود. به گزارش دیاپرس، یک مطالعه‌ای اخیرا انجام شده است که اظهار دارد شیر شتر، توانایی کاهش خطر بیماری قلبی در افراد […]
مصرف غذا در ساعات خاص می‌تواند در سطح گلوکز خون تأثیرگذار باشد و این امر در تنظیم تعادل گلوکز و لیپیدها نقش مهمی ایفا میکند. به گزارش دیاپرس، اخیرا مطالعه‌ای روی 103 312 بزرگسال انجام شده و زمان‌بندی و دفعات وعده‌های غذایی شرکت‌کنندگان با استفاده از سوابق غذایی 24 ساعته مکرر ارزیابی شد. طی پیگیری متوسط 7.3 ساله، 963 مورد جدید مبتلا به دیابت نوع 2 شناسایی شد. نتایج جالبی از این مطالعه بدست آمد که […]
به گزارش دیاپرس، برخی کشورها با توجه به اهمیت تغذیه سالم کودکان، به برنامه‌ریزی و اجرای برنامه‌های تغذیه‌ای، دقت ویژه‌ای دارند. در دنیا، برنامه‌های ناهار مدرسه با توجه به فرهنگ و منابع محلی هر کشور به صورت متفاوتی ارائه میشود و هر کشور با توجه به منابع موجود، فرهنگ و سنت‌های محلی خود، برنامه‌های تغذیه‌ای متفاوتی را برای دانش‌آموزان خود ارائه میدهد. چند نمونه از برنامه غذایی کشورها را در ادامه میبینیم: آلمان: ناهار به […]
