مقدمه: روغن های گیاهی و روغن های حیوانی از نظر ترکیب بسیار متفاوت هستند. روغن‌های گیاهی، عموماً حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتر (3) و روغن‌های چربی حیوانی، حاوی اسیدهای چرب اشباع‌شده بیشتری هستند (4) بنابراین اثرات سلامتی آنها بر بدن انسان نیز متفاوت است. در سال های اخیر، مردم به استفاده از چربی های گیاهی به جای چربی های حیوانی برای پخت و پز علاقه بیشتری نشان می دهند. در این فکت شیت بررسی کردیم […]
بسیاری از کارشناسان تغذیه معتقدند غذاهای فوری مانند نودل فوری نه تنها ارزش غذایی ندارد بلکه مصرف خارج از تعادل آن می‌تواند مضرات زیادی هم داشته باشد چرا که این نوع غذاها برای خوشمزه‌تر شدن در فرایند فراوری با روغن و نمک فراوان مزه‌دار می‌شوند. غذاهایی که برای بزرگترها توصیه نمی‌شوند قطعا برای کودکان نیز مضر است. به گزارش دیاپرس و به نقل از ایسنا، خانم سمیرا ابراهیم اف متخصص علوم تغذیه و مدیر انستیتو […]
یافته های جدید از دانشگاه ملی سنگاپور ارتباط مهمی بین رژیم غذایی نامناسب، دیابت و افزایش خطر ابتلا به سرطان را روشن می کند. این مطالعه نشان می دهد که یک ماده شیمیایی تولید شده در بدن ما از تجزیه گلوکز (متیل گلیوکسال) ممکن است نقش کلیدی ایفا کند. به گزارش دیاپرس، تیم تحقیقاتی بر روی افراد دارای ژن معیوب BRCA2 که به دلیل خطرات بالاتر سرطان شناخته شده است، تمرکز کردند. آنها دریافتند که […]
مطالعه جدید منتشر شده در نشریه علمی معتبر BMJ نگرانی هایی را در مورد تأثیر قند بر سلامت مغز، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2، ایجاد کرده است. این تحقیق ارتباط بین سطوح بالای قند خون و اختلال شناختی مرتبط با زوال عقل را نشان می دهد. به گزارش دیاپرس، زوال عقل، شامل طیف وسیع از شرایطی است که بر مغز تاثیر می گذارد و آلزایمر شایع ترین آنهاست. علائمی مانند از […]
طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، برای حفظ سلامتی، هر فرد مجاز است روزانه ۲۵ گرم(۶ قاشق چایخوری) شکر مصرف نماید. سرانه مصرف شکر در جهان ۱۹.۵ کیلوگرم است و سرانه مصرف یک ماده غذایی به معنای میزان مصرف آن ماده غذایی توسط هر فرد در طول یک سال است. به گزارش دیاپرس، طبق آمارهای به دست آمده از سازمان غذا و داروی آمریکا، کشور باربادوس با سرانه مصرف ۵۲.۸۶ کیلوگرم شکر در سال ۲۰۲۰ بیشترین […]
مصرف زیاد نمک یکی از عوامل خطر اصلی برای انواع بیماری‌های غیرواگیر مانند پرفشاری خون، بیماری قلبی عروقی، پوکی استخوان و برخی از سرطان‌ها مانند معده، گلو و بینی است. سرطان معده یکی از سرطان‌های شایع در جهان است و سالانه 870 هزار مورد جدید سرطان معده گزارش میشود که میزان کشندگی سرطان آن نیز همچنان بالاست. به گزارش دیاپرس، طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی(WHO) میزان نمک دریافتی روزانه در افراد سالم و کمتر از […]
یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف زیاد آبنبات و شکلات در کودکان علاوه بر خرابی دندان باعث کاهش اشتها شده و نیز اثر منفی بر رشد و قد خواهد داشت. به ویژه اینکه شیرینی‌ها کالری بالایی داشته و به دلیل اینکه ارزش غذایی کمتری دارند، مصرف آن در تمامی افراد توصیه نمی‌شود. مخصوصا در افراد دیابتی و افرادی که رژیم کاهش وزن دارند باید مصرف این ماده غذایی را به حداقل برسانند. به گزارش دیاپرس و […]
دکتر پیمان پرچمی- کارشناس مراقبت بهداشتی مرزی مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت یک پژوهش جدید نشان میدهد که افزودن برچسب میزان کالری غذاها در منوی رستوران‌ها، می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد و از صرف میلیاردها دلار هزینه‌های بهداشتی و اجتماعی جلوگیری کند. بنابر قانونی که از سال ۲۰۱۸ میلادی در آمریکا اجرایی شد، رستوران‌ها و فست‌فودهای زنجیره‌ای که بیش از ۲۰ شعبه دارند باید برچسب‌های کالری را در منوی غذایی خود درج […]
به گزارش دیاپرس، یک مطالعه جدید ارتباط نگران کننده ای را بین نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه و آب میوه و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در پسران نشان داده است. محققان دریافتند که به ازای هر وعده روزانه 8 اونس (حدود 226 گرم) از این نوشیدنی های شیرین در دوران کودکی، تا زمانی که آنها به سن نوجوانی می رسند، 34 درصد افزایش قابل توجهی در مقاومت به انسولین وجود دارد. این […]
هرچند نوشیدنی‌های انرژی‌زا جزو نوشیدنی‌های پرطرفدار به حساب می‌آید اما این نوشیدنی‌ها برای سلامت مناسب نیستند. به گزارش دیاپرس و به نقل از ایسنا، نوشیدنی‌های انرژی‌زا به عنوان منبع انرژی تبلیغ می‌شوند و افرادی که به انرژی بیشتری در طول روز نیاز دارند از نوشیدنی‌های از این دست استفاده می‌کنند. البته گاهی نوشیدنی‌های انرژی‌زا با نوشیدنی‌های ورزشی اشتباه گرفته می‌شوند این درحالیست که نوشیدنی‌های انرژی‌زا با نوشیدنی‌های ورزشی متفاوت هستند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا حاوی آب گازدار، […]
به گزارش دیاپرس، دکتر ناهید علی بینش های مهمی در مورد زمانی مناسب غذا خوردن برای بهبود سلامت کلی و هدف قرار دادن چربی شکم را بیان کرد. «روز خود را در ساعت 6 صبح شروع کنید و فعالیت را تا ساعت 10 شب به پایان برسانید. ترکیب این رویکرد در زمان‌بندی وعده‌های غذایی، به‌ویژه برای صبحانه و شام، می‌تواند توانایی بدن در سوزاندن چربی‌های شکم را بیشتر کند.» تنظیم زمان وعده های غذایی با […]
طبق یک پژوهش مروری بدست آمده از نتایج سایر پژوهش ها، غذاهای فرآوری شده با 32 پیامد نامطلوب سلامت از جمله بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها و دیابت نوع 2، اضطراب و اختلالات روانی دیگر، اختلالات خواب، چاقی و حتی خس خس سینه مرتبط هستند. به گزارش دیاپرس، غذاهای فرآوری شده طیف گسترده ای از محصولات آماده از جمله تنقلات بسته بندی شده، نوشابه‌های گازدار، نودل‌های فوری و وعده‌های غذایی آماده را شامل میشود. […]
