به گزارش دیاپرس، دکتر غزاله اسلامیان عضوهیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی گفت: براساس راهنماهای تغذیه‌ای دنیا، حداکثر مقدار قند ساده دریافتی برای افراد سالم 10 درصد کالری روزانه تعیین شده است. مثلا در یک فرد غیردیابتی که نیاز کالری روزانه وی 2000 کیلوکالری است، حداکثر قند ساده دریافتی روزانه 50 گرم برآورد شده است. اسلامیان ادامه داد: توصیه انجمن قلب امریکا نیز دریافت قندهای ساده برای زنان به میزان 100 کالری روزانه […]
استفاده طولانی مدت از شیرین کننده‌های بدون قند ممکن است به کنترل وزن بدن کمک نکند و خطر ابتلا به دیابت نوع دو یا بیماری های قلبی عروقی مانند بیماری قلبی یا سکته را نیز افزایش دهد. لازم به ذکر است که همه شیرین کننده‌های غیر قندی ساختار شیمیایی منحصر به فردی دارند و بین شیرین کننده‌هایی که به عنوان شیرین کننده‌های گیاهی یا شیرین کننده‌های طبیعی به بازار عرضه می شوند، با سایر شیرین […]
شیرین کننده ها و تقویت کننده های شیرین، برای جایگزینی قندهای انرژی‌زا و حفظ طعم شیرین در طیف وسیعی از محصولات استفاده می‌شوند، اما در مورد اثرات آن‌ها بر اشتها اختلاف نظر وجود دارد. به گزارش دیاپرس، کاهش مصرف شکر در مبارزه برای کاهش بار بیماری‌های متابولیک مرتبط با چاقی مانند دیابت نوع 2 ف به یک راهکار اصلی تبدیل شده است. یک پژوهش جدید نشان داده است که جایگزینی شکر با شیرین کننده های […]
دکتر پیمان پرچمی- کارشناس مراقبت بهداشتی مرزی مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت طبق یافته‌های یک پژوهش بزرگ بر روی بیش از ۹۰ هزار زن یائسه به مدت 20 سال، مشخص شد کسانی که حداقل یک نوشابه شیرین شده با قند یا دیگر شیرین کننده ها در روز می‌نوشند در مقایسه با کسانی که کمتر از سه بار در ماه نوشابه شیرین مصرف می کردند، ۷۸ درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان بودند و […]
آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در همکاری با سازمان جهانی بهداشت (WHO) و سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO) نتایج ارزیابی اثرات شیرین کننده غیر قندی آسپارتام را بر سلامت اعلام کرده است. بر این اساس آسپارتام احتمالاً برای انسان‌ها سرطان‌زاست، به این معنا که شواهدی وجود دارد که آسپارتام را با سرطان مرتبط می‌کند، اما این شواهد محدود هستند که نشان میدهد مصرف مقادیر بیش از حد مجاز آسپارتام احتمالا با سرطان کبد مرتبط […]