گلوتن؛ پروتئینی در غلات و نقش آن در دیابت/ دیابتی ها گلوتن مصرف بکنند یا خیر؟
گلوتن پروتئینی است که به طور طبیعی در برخی از دانه‌ها مانند گندم و جو یافت میشود. این پروتئین مواد غذایی را به هم می‌چسباند. سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که در اثر مصرف گلوتن به وجود می‌آید. این بیماری به بافت روده آسیب می‌زند و منجر به مشکلات جدی در جذب مواد غذایی میشود. رژیم غذایی بدون گلوتن یا با گلوتن محدود ممکن است به دلیل کاهش مصرف غلات کامل، مشکلاتی برای بدن […]