آیا مصرف بیش از اندازه و افراطی گوشت قرمز و کباب با بروز سرطان مرتبط است؟

یک پژوهش مروری بر روی بیش از 16 هزار نفر، نشان داد که مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده با خطر بالاتر سرطان معده مرتبط است. به طور خاص، مصرف زیاد گوشت قرمز خطر ابتلا به آن را تا 41 درصد و گوشت فرآوری‌شده (مانند سوسیس، کالباس، کوکتل و …) را تا 57 درصد افزایش می‌دهد.

به گزارش دیاپرس به نقل از فکت نامه سلامت، در مقابل، مصرف گوشت سفید با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده همراه است و این خطر را تا 20 درصد کاهش می‌دهد.

نتایج این فکت نامه سلامت، نشان داد مصرف زیاد گوشت قرمز و کباب با افزایش خطر ابتلا به چندین سرطان از جمله سرطان سینه، آندومتر، کولورکتال، روده بزرگ، رکتوم، ریه و کبد مرتبط است. به طور مشابه، مصرف گوشت فرآوری‌شده با خطر بالاتر سرطان سینه، کولورکتال، روده بزرگ، رکتوم و ریه مرتبط است.

اما باید توجه داشت مصرف گوشت مزایایی را نیز برای سلامت انسان دارد و نباید به طور کامل مصرف آن قطع گردد. شواهدی برای اینکه دقیقا چه مقدار گوشت قرمز به صورت روزانه مجاز به مصرف هستیم در این مطالعه ذکر نشده است. / فکت نامه سلامت