شاید نمیدانید: منظور از شکر پنهان در غذا چیست؟

بسیاری از خوراکی‌ها به شکل واضح و مشخصی حاوی شکر هستند که به وضوح قابل تشخیص است. اکثر افراد با این خوراکی ها آشنا هستند و به همین دلیل سعی می‌کنند تا در مصرف آن‌ها تعادل را رعایت کنند. اما بسیاری از خوراکی‌ها حاوی شکر پنهان هستند و سبب می شوند ناخواسته شکر بیشتری وارد برنامه غذایی شود.

به گزارش دیاپرس، شکر پنهان شکری است که در صنایع غذایی به خوراکی‌ها افزوده می‌شود. لازم به ذکراست منظور از شکر پنهان، قند (کربوهیدرات ساده) موجود در میوه‌ها و لبنیات نیست. بلکه شکری است که درصنایع غذایی، طی پروسه تولید به مواد غذایی اضافه می‌شود. این بخش از شکر دریافتی، همانند بخشی از یک کوه یخی می‌باشد که زیرآب قرارگرفته و گاهی از دید ما پنهان می‌ماند.

توصیه های جدید سازمان جهانی بهداشت و مشاوران رسمی تغذیه بریتانیا این است که تنها 5 درصد از کالری دریافتی روزانه باید از قندهای اضافه شده به مواد غذایی تامین شود. این معادل تقریباً هفت حبه قند (30 گرم) است.

شکر پنهان ممکن است با اسامی زیر در خوراکی‌ها وجود داشته باشد:

شربت اینورت، فروکتوز، عصاره مالت، مالتوز، گلوکوز، گالاکتوز، ملاس دکستروز، دکسترین، مالتو دکسترین، شربت شیره افرا، شربت ذرت با فروکتوز بالا، عصاره نیشکر، عسل./ Everyone active